61/2023. (XI. 21.) AM rendelet indokolás

A Magyar Közlöny kiadásáról, valamint a jogszabály kihirdetése során történő és a közjogi szervezetszabályozó eszköz közzététele során történő megjelöléséről szóló 5/2019. (III. 13.) IM rendelet 20. § (2) bekezdés b) pontja alapján az indokolást közzé kell tenni az Indokolások Tárában.

Napjainkban kiemelten fontos a digitalizáció és az elektronikus ügyintézés elterjedésének elősegítése, mely számos területen könnyíti meg a hatóság és az állampolgárok mindennapjait. A digitális naplózási rendszer mind a felügyeleti, mind a felhasználói oldal részére számos előnnyel jár.

Az élelmiszer-vállalkozások ellenőrzési kötelezettségeinek felügyelete az élelmiszer-higiéniáról szóló 852/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendeleten, valamint az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI. törvényen alapul, továbbá önellenőrzési kötelezettségüket az élelmiszer-vállalkozások által működtetendő önellenőrzési rendszerre vonatkozó követelményekről szóló 28/2017. (V. 30.) FM rendelet szabályozza.

A HACCP rendszer elsődleges funkciója az élelmiszer-biztonság megvalósítása, garantálása és ezáltal a fogyasztó védelme, végső célja pedig, hogy az értékesítésre kerülő élelmiszer megfeleljen a rá vonatkozó jogszabályi követelményeknek. A HACCP rendszer működtetésének kiemelt szerepe van a gyártók és a hatáskörrel rendelkező hatóságok feladatainak ellátásában, valamint a vonatkozó élelmiszer-biztonsági és higiéniai követelmények érvényre juttatásában.

A HACCP rendszer működtetésének kötelezettségével érintett élelmiszer-vállalkozások adminisztratív terhei jelentősen csökkennek azáltal, hogy a digitális rendszer alkalmazásával kiváltható lesz a környezetterhelő és terjedelmes papíralapú nyilvántartás. A kis- és mikrovállalkozások a módosítás értelmében továbbra is vezethetik a dokumentációs rendszert papír alapon, az elektronikus forma választása esetében pedig az általuk használt informatikai rendszernek nem kell megfelelnie az újonnan bevezetett műszaki előírásoknak és a távoli hozzáférési kritériumnak.