43/2025. (X. 2.) AM rendelet indokolás

A Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól szóló 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet (a továbbiakban: Rendelet) módosítása a Magyar Élelmiszerkönyv tejtermékekről és sütőipari termékekről szóló előírásának rendelkezéseit változtatja meg.

A módosítás célja, hogy érzékszervi jellemzők (íz, szag, állomány, külső és belső megjelenés) meghatározásával biztosítsa a trappista sajt megfelelő minőségének garantálását. Ez elősegíti a fogyasztói bizalom megerősödését a hazai piacon legnagyobb részesedéssel bíró sajttermék tekintetében.

A jelenleg hatályos, sütőipari termékekre vonatkozó élelmiszerkönyvi szabályozás nem határozza meg a „vadkovász” fogalmát, és nem rendelkezik arról sem, hogy a sütőipari termékek jelölésében milyen feltételek teljesülése esetén lehet használni a „vadkovászos” jelzőt. Az adalékmentes, minél inkább természetes alapanyagokból készített élelmiszerek, így az ilyen jellemzőkkel bíró sütőipari termékek iránt is, mint például a „vadkovászos” kenyér, nő a kereslet.

A fentiek miatt indokolt ezen termékek esetében szabályozni a „vadkovászos” jelző használatának feltételeit, mert így megkülönböztethetőek lesznek más termékektől, biztosítva a fogyasztók tisztességes tájékoztatás iránti igényét. A szabályozás az ilyen termékeket gyártó, nagy szakmai tudással és a minőség iránti elkötelezettséggel dolgozó előállítók számára lehetőséget biztosít, hogy a termék jelölésén, elnevezésén keresztül a termék többletminőségét könnyen, közérthetően kommunikálhassák a fogyasztók felé.

A Magyar Közlöny kiadásáról, valamint a jogszabály kihirdetése során történő és a közjogi szervezetszabályozó eszköz közzététele során történő megjelöléséről szóló 5/2019. (III. 13.) IM rendelet 20. § (1) és (2) bekezdésében foglaltakra figyelemmel az indokolás az Indokolások Tárában közzétételre kerül.